Coulant: El postre de chocolate no convencional por excelencia
Es probable que los amantes del chocolate de todo el mundo hayan oído hablar del fondant de chocolate, o tal vez incluso lo hayan probado, que es un delicioso pastel de chocolate con un centro que se derrite. Pero, ¿alguna vez has oído hablar de Coulant? Coulant es un postre de chocolate pegajoso y rico que está conquistando el mundo culinario. Está hecho con chocolate de alta calidad y está caliente por fuera y derretido por dentro, lo que lo convierte en un postre perfecto para disfrutar en las frías noches de invierno. Aquí explicaremos qué es el Coulant, cómo hacerlo y por qué es tan imprescindible para todos los amantes de los postres.
¿Qué es el Coulant?
El coulant es un postre de chocolate que se cocina hasta que la parte superior queda ligeramente crocante, pero el centro permanece líquido. Es esencialmente un cruce entre un pastel y un budín, y está hecho con chocolate negro, azúcar, huevos y mantequilla de alta calidad. El coulant se hornea en moldes para que cuando se sirva se pueda invertir en un plato y presentarlo de forma agradable.
Historia del Coulant
Coulant, también conocido como «pastel de lava de chocolate», se hizo popular en la década de 1990. Los orígenes exactos de Coulant no están claros, pero se dice que fue inventado por un chef francés llamado Michel Bras. Se cree que Coulant se creó accidentalmente en su cocina, cuando Michel intentó hornear un pastel de chocolate, pero cargó demasiado la cantidad de harina, lo que provocó que el centro del pastel quedara sin cocinar. Con el tiempo, el Coulant ha evolucionado y ahora es un postre popular en los restaurantes de alta gama de todo el mundo.
- Sin aceite de palma
- Textura suave y cremosa
- Ideal para cualquier momento del día
- Panettone italiano con chocolate blanco y con leche 🍫 750 gramos
- Glaseado con chocolate cremino 🍫 y granos de avellana ✨
- Producido artesanalmente
- Chapa de acero
- Acabado: antiadherente
- Apto para lavavajillas
¿Cómo hacer el Coulant?
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 8 onzas de chocolate sin azúcar
- 1 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/3 taza de harina
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 F.
- 6 moldes con mantequilla.
- Derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría.
- Agregue el azúcar en polvo.
- Batir los huevos y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté suave.
- Agregue la harina y la sal y bata hasta que la mezcla esté combinada.
- Divida la mezcla uniformemente entre los moldes.
- Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.
- Invertir cada Coulant en un plato y servir inmediatamente.
¿Por qué el Coulant es imprescindible?
En pocas palabras, Coulant es todo lo que un amante de los postres puede desear en un postre. Es rico, achocolatado, pegajoso e irresistiblemente delicioso. El contraste entre la capa exterior crujiente y el centro fundido es una experiencia sensorial que no tiene comparación con ningún otro postre, lo que lo convierte en un deleite inolvidable para las papilas gustativas. El coulant es un postre que tiene una sensación de lujo y normalmente se sirve en restaurantes de alta gama, pero es fácil de preparar en casa, lo que lo convierte en un postre perfecto para una cena especial o un postre perezoso de domingo por la tarde.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el Coulant y el fondant de chocolate?
Si bien ambos postres comparten ciertas similitudes, el Coulant se derrite por dentro, mientras que el fondant de chocolate tiene un centro apelmazado. El coulant también se hace con chocolate negro de alta calidad y se sirve en moldes individuales, mientras que el fondant de chocolate se hace típicamente con chocolate con leche y se sirve en forma de pastel más grande o en porciones individuales.
¿Puedo recalentar Coulant?
El coulant debe servirse inmediatamente después de hornearse, por lo que es mejor no recalentarlo. Sin embargo, si es necesario, puede volver a meterlo en el horno durante unos minutos hasta que se caliente por completo.
¿El Coulant es un postre sin gluten?
Siempre que use harina sin gluten al hacer el Coulant, puede ser un postre sin gluten.
¿Puedo usar cualquier otro chocolate además del chocolate amargo?
No, el Coulant normalmente se elabora con chocolate negro de alta calidad, lo que le da su sabor y textura característicos.
¿Es el Coulant un postre alto en calorías?
El coulant es indudablemente rico e indulgente, lo que lo convierte en un postre rico en calorías. Sin embargo, dado que normalmente se sirve en porciones pequeñas, es fácil darse el gusto sin exagerar.
Si eres un amante del chocolate y buscas disfrutar de un postre exquisito, Coulant es el que simplemente debes tener. Tanto si lo haces en casa como si lo disfrutas en un restaurante, el Coulant sin duda te dejará con la barriga feliz y una sonrisa en la cara.
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