Introducción
Si le gusta la comida o cocina en casa, es posible que ya haya oído hablar del «humo líquido», el ingrediente que puede hacer que sus platos sepan como si se hubieran cocinado en una parrilla. Aunque el nombre suena algo extraño, es algo real con una creciente popularidad en estos días. Para aquellos que no están muy familiarizados con él, «humo líquido» es exactamente lo que parece: es un sabor a humo concentrado suspendido en un líquido. En este artículo hablaremos de una de las marcas de humo líquido más populares en España, Humo Líquido de Mercadona.
¿Qué es el Humo Líquido de Mercadona?
Humo Líquido de Mercadona es una marca de humo líquido disponible exclusivamente en los supermercados Mercadona de España. Es un producto muy económico que viene en un pequeño frasco de vidrio con tapa cuentagotas. Los ingredientes que figuran en el frasco son: agua, aroma de humo natural y conservantes (benzoato de sodio y sorbato de potasio). Según Mercadona, Humo Líquido es apto para veganos y vegetarianos así como para celíacos.
¿Cómo se hace?
El proceso de producción de humo líquido consiste en quemar astillas de madera y condensar el humo en forma líquida. Los tipos de madera más comunes utilizados para este proceso son nogal americano, mezquite y roble. Después de condensar el humo, se filtra para eliminar las impurezas y luego se vuelve a purificar. El producto final es un líquido transparente con un intenso aroma y sabor ahumado.
- Este ahumado líquido vegano totalmente natural con sabor a nogal no contiene extendedores ni aditivos, como potenciadores del sabor, levaduras, soja y otros.
- con inserto dosificador para dosificar y dividir en porciones
- para refinar salsas, frotaciones y todos los alimento
- Algunas gotas son suficientes para, por ejemplo, un litro de salsa o masa, un sabor ahumado
- Liquid Smoke Hickory, potente y duradero
- Un clásico del fabricante Stubb de los Estados Unidos
¿Cómo se usa?
Humo Líquido se puede utilizar de varias formas para añadir un sabor ahumado a tus platos. Se pueden agregar unas gotas a adobos, salsas, sopas, guisos e incluso cócteles. También se puede utilizar para sazonar carnes, verduras y tofu a la parrilla o asados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que un poco ayuda mucho cuando se trata de humo líquido, ya que tiene un sabor muy concentrado.
¿Es saludable?
Aunque Humo Líquido se anuncia como un producto natural, es importante tener en cuenta que no deja de ser un alimento procesado. La principal preocupación con respecto al humo líquido es la presencia de algunos compuestos potencialmente dañinos, como los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y las aminas heterocíclicas (HCA). Estos compuestos se forman cuando se queman las astillas de madera y pueden ser cancerígenos. Sin embargo, vale la pena mencionar que los estudios han demostrado que los niveles de estos compuestos en el humo líquido son mucho más bajos que en los alimentos ahumados tradicionales, y que el riesgo de cáncer por consumir humo líquido es generalmente bajo.
¿Cuánto dura?
La vida útil de Humo Líquido es de alrededor de dos años, y debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, el frasco debe refrigerarse y usarse dentro de los seis meses.
Conclusión
En resumen, Humo Líquido de Mercadona es un ingrediente cómodo y asequible que puede dar un toque ahumado a tus platos. Es fácil de usar y apto para vegetarianos y celíacos. Sin embargo, es importante usarlo con moderación y almacenarlo adecuadamente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Humo Líquido de Mercadona es sin gluten?
Sí, Humo Líquido de Mercadona no contiene gluten.
2. ¿Puedo cocinar con Humo Líquido en la estufa?
Sí, puedes usar Humo Líquido en la estufa.
3. ¿Puedo usarlo para ahumar comida?
No, Humo Líquido no está diseñado para ahumar alimentos en un ahumador tradicional. Está destinado a ser utilizado como agente aromatizante.
4. ¿Humo Líquido es apto para vegetarianos y veganos?
Sí, Humo Líquido es apto para vegetarianos y veganos, ya que no contiene ningún producto de origen animal.
5. ¿Puedo usar Humo Líquido para hacer cecina?
Sí, Humo Líquido se puede utilizar para dar sabor a la cecina. Sin embargo, es importante seguir una receta diseñada específicamente para usar humo líquido.
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