¿Qué es Harissa?
Harissa es una pasta de chile picante utilizada en las cocinas del norte de África y Medio Oriente. A menudo se usa en guisos, salsas, platos con huevos y para untar en sándwiches. El condimento está hecho de pimientos rojos asados, especias, aceite y ajo. Los sabores intensos de la salsa son una combinación de picante, ahumado y ácido.
¿Dónde está disponible Harissa?
Harissa se puede encontrar en supermercados étnicos, mercados especializados y tiendas en línea como Amazon. En España, muchas tiendas de comestibles y supermercados, como Mercadona, venden sus propias versiones del condimento.
¿A qué sabe Harissa?
Harissa tiene un sabor picante, ahumado y ácido con intensidad de chile. El sabor distintivo de las capas de pasta en sabores matizados y robustos de ajo, aceite de oliva, comino, alcaravea y posiblemente otras especias.
- La salsa harissa es originaria de Túnez muy consumida en los países del Magreb.
- Es una salsa muy picante típica de los países cálidos, hecha a base de vegetales, chili, ajo, comino etc.
- Modo de empleo: En cantidades pequeñas para realzar el sabor de platos fríos y calientes, tales como el couscous, los pinchos morunos, sopas, steak tartar, arroz, pescado, gulash, carnes frías, patés, etc.
- Se utiliza en recetas de cuscús, tajines, para sazonar caldos o añadir a salsas, incluso para Kebabs
- Picante emblemático de la comida magrebí y árabe
- Lleva chile picante, ajo, cilantro, sal y comino
¿Harissa es saludable?
Harissa es un condimento saludable debido a su rico contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales. La pasta generalmente se prepara con aceite de oliva saludable para el corazón y especias y pimientos ricos en antioxidantes. Comer una cucharadita de harissa puede proporcionar hierro, vitamina A, vitamina C y fibra dietética.
¿Cómo se puede utilizar Harissa?
Harissa se usa mejor como condimento, para untar o como ingrediente en recetas. La pasta picante también se puede utilizar para marinar o curar carnes como pescado, pollo o res. Además, la harissa se puede agregar a guisos, salsas y sopas para una mayor profundidad de sabor. La pasta de ají picante también se puede usar como base para platos de huevo o como salsa para aderezar.
¿Qué es Harissa Mercadona?
Harissa Mercadona es un condimento de chile picante producido y vendido por la cadena española de supermercados Mercadona. Esta pasta de harissa está hecha de pimientos rojos, comino, ajo, naranja agria y otras especias. Viene en un frasco de vidrio y tiene un sabor picante y ácido.
¿Cómo se debe almacenar Harissa Mercadona?
Harissa Mercadona debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. El frasco también debe sellarse herméticamente después de cada uso.
¿Cuánto Dura Harissa Mercadona?
Harissa Mercadona puede durar hasta 6 meses si se almacena correctamente. No debe conservarse más de 6 meses a partir de la fecha indicada en el tarro.
¿Qué recetas se pueden hacer con Harissa Mercadona?
Harissa Mercadona se puede utilizar en una variedad de recetas que incluyen:
- Pollo asado con harissa
- Pescado especiado con harissa
- Hummus de harissa
- Dip de berenjena Harissa
- Pasta con pollo harissa
- Cuscús Harissa
- Verduras asadas con harissa
Sustituciones de Harissa
Si no tienes harissa disponible en Mercadona, hay algunos sustitutos de harissa que puedes usar. Éstas incluyen:
- Pasta de chile: La pasta de chile se elabora con pimientos picantes, como la harissa, y se puede usar en salsas y adobos.
- Pasta de chipotle: Para un sabor más ahumado, puede sustituir la pasta de chipotle por harissa. La pasta se puede utilizar como base para salsas y adobos.
- Sriracha: Sriracha es una mezcla picante hecha de ajo, chiles, vinagre y azúcar. Sriracha es más delgada que la harissa y tiene un sabor más dulce.
- Hojuelas de pimiento rojo: Las hojuelas de pimiento rojo están hechas de chiles secos. Los copos son muy picantes y se pueden utilizar para dar un toque picante a los platos.
Valores nutricionales de Harissa
La siguiente tabla enumera los valores nutricionales por cucharadita (5 g) de harissa:
Fuente: Datos nutricionales
Preguntas frecuentes: Harissa Mercadona
P: ¿Harissa Mercadona es vegetariana?
R: Sí, Harissa Mercadona suele ser vegetariano y no contiene ningún producto de origen animal.
P: ¿Harissa Mercadona no contiene gluten?
R: Sí, Harissa Mercadona normalmente no contiene gluten, pero es mejor consultar la lista de ingredientes en el paquete antes de comprar.
P: ¿Cuánto harissa se debe usar en una receta?
R: La cantidad de harissa utilizada en una receta dependerá de la receta y del gusto personal. Generalmente, una cucharadita de harissa es suficiente para agregar sabor a los platos. Sin embargo, siéntase libre de ajustar la cantidad a su preferencia.