¿Qué es Goma Xantana?
La Goma Xantana es un espesante y gelificante natural obtenido de la fermentación de carbohidratos en presencia de la bacteria Xanthomonas campestris. Se usa comúnmente en la industria alimentaria para mejorar la textura y la estabilidad en una amplia gama de productos, como salsas, aderezos y postres. También se puede utilizar como sustituto del gluten en repostería sin gluten.
¿Dónde comprar Goma Xantana en Carrefour?
Si buscas Goma Xantana en Carrefour, puedes encontrarlo en la sección de productos de panadería, espesantes alimentarios o aditivos naturales para la alimentación. También puedes encontrarlo en plataformas online como la tienda online de Carrefour, donde puedes seleccionar el producto y recibirlo en la puerta de tu casa en un par de días.
¿Cómo usar Goma Xantana?
Para espesar:
Si está utilizando Goma Xantana como espesante, debe seguir estos pasos:
- 🍮 Espesante tanto en frío como en caliente. Espa batidos, sopas, salsas.. Aporta estabilidad a cremas, merengues y nata montada
- 👨🍳 Básico en pan y reposteria sin gluten. Keto. Combinalo con nuestro psyllium para obtener óptimos resultados
- ALERGENOS: Sin gluten, leche, huevo, frutos, secos ni soja. Vegano. 100% vegetal
- Espesante alimentario 100% natural en polvo (E415) - neutro e insípido
- Ideal para helados, salsas, postres, Se utiliza en la preparación de geles, cremas y productos para la piel y el cabello.
- Dosis 0.1% - 0,5%
- Comida de verdad
- Un Alimentos sin gluten
- Vegetariana / vegana Producto
- Determinar la cantidad de Goma Xantana requerida según la receta.
- Mida la cantidad requerida de Goma Xantana y mezcle en seco con los otros ingredientes secos en su receta.
- Agregue gradualmente la mezcla de Goma Xantana e ingredientes secos a los ingredientes húmedos mientras revuelve continuamente.
- Deje reposar la mezcla durante unos minutos y se espesará a medida que Goma Xantana absorba el líquido.
- Ajuste el espesor con Goma Xantana adicional o líquido, según sea necesario.
Como sustituto del gluten:
La Goma Xantana se puede utilizar como sustituto del gluten en la repostería sin gluten. En este caso, toma un enfoque diferente:
- Sustituir la harina para todo uso por harina sin gluten y añadir Goma Xantana a la receta según la cantidad requerida.
- Use la receta como de costumbre, sabiendo que la Goma Xantana actuará como aglutinante y le dará su estructura al producto horneado.
Pros y Contras de Goma Xantana
Pros:
- Goma Xantana es un producto natural elaborado a partir de hidratos de carbono fermentados, por lo que es una opción ideal para los fabricantes de alimentos naturales y orgánicos.
- Es un producto versátil que se puede utilizar como espesante, estabilizador y aglutinante en una amplia gama de alimentos.
- Goma Xantana tiene excelentes propiedades de retención de agua, lo que significa que puede ayudar a aumentar la vida útil de sus productos, lo que lo convierte en un producto ideal para los fabricantes de alimentos procesados.
Desventajas:
- La Goma Xantana puede provocar problemas digestivos como hinchazón y gases si se consume en grandes cantidades.
- Cuando se agrega en altas concentraciones, Goma Xantana puede aumentar la viscosidad de un producto alimenticio, lo que puede no ser deseable en algunos productos.
- Goma Xantana puede ser bastante costosa, lo que puede ser un factor limitante para los pequeños fabricantes de alimentos y los chefs caseros.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es Goma Xantana un producto sin gluten?
R: Sí, Goma Xantana es un producto sin gluten y se puede utilizar como sustituto del gluten en la cocción sin gluten.
P: ¿Cuánta Goma Xantana debo usar en mi receta?
R: La cantidad de Goma Xantana que debe usar en su receta depende de numerosos aspectos, como la receta específica y la consistencia que desea lograr. Por lo tanto, es crucial seguir la receta cuidadosamente, observando las medidas sugeridas.
P: ¿La Goma Xantana puede causar alergias?
R: Si bien las alergias a Goma Xantana son raras, se han informado casos de algunas personas que han tenido una reacción alérgica. Tenga cuidado si tiene alguna duda con respecto a sus alergias y consulte a su médico si tiene dudas.
P: ¿Cuánto dura Goma Xantana?
R: Goma Xantana tiene una vida útil prolongada y debe durar hasta dos años si se almacena en un lugar fresco y seco.
P: ¿La Goma Xantana es segura para el consumo?
R: Sí, Goma Xantana es seguro para el consumo y está aprobado por la FDA en los Estados Unidos.
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