Introducción: ¿Qué es Cava Eroski?
Cava Eroski es un vino espumoso producido en España. Se elabora siguiendo el método tradicional, que consiste en una segunda fermentación en botella. Estas burbujas son creadas por la levadura, que consume el azúcar del vino y produce dióxido de carbono. Cava Eroski solo se puede producir en ciertas regiones de España, incluidas Cataluña, Valencia y Rioja. Es conocido por su sabor crujiente y seco, y a menudo se lo compara con el champán.
La historia de Cava Eroski
La historia de Cava Eroski se remonta a finales del siglo XIX, cuando un hombre llamado Josep Raventós comenzó a experimentar con vinos espumosos en Cataluña. Se inspiró en la región de Champaña de Francia y quería crear un producto similar en España. Raventós finalmente desarrolló el método tradicional de producción que todavía se usa en la actualidad.
A principios del siglo XX, otros enólogos de Cataluña comenzaron a producir sus propios vinos espumosos, y se acuñó el término «cava». El cava se hizo popular en toda España y finalmente ganó reconocimiento en el escenario internacional. Hoy en día, Cava Eroski es una de las marcas de cava más populares y respetadas de España.
- D.O. CAVA: Nuestro cava rosado procede del municipio de San Sadurní d'Anoia, una región del Penedés donde predomina el clima mediterráneo y muchas horas de sol. Está elaborado a partir de uvas monastrell (70%) y pinot noir (30%).
- MODO DE ELABORACIÓN: Para su elaboración empleamos un método tradicional en el que destaca la segunda fermentación en botella. Esta permanece en nuestras bodegas durante un tiempo aproximado de 15 meses, adquiriendo así su sabor único y especial.
- NOTAS DE CATA: En vista presenta un delicado color rosa con una fina espuma. Su inconfundible aroma a frutas maduras de verano deja un agradable gusto fresco. En boca presenta un cuerpo ligero, fresco y crujiente. ¡Un gusto para el paladar!
- Varietales: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
- Nota de cata (vista): Color amarillo pajizo muy pálido. Burbuja fina y elegante.
- Nota de cata (boca): Agradable, fresco y equilibrado.
- Varietales: Macabeo-Xarel·lo-Parellada
- Nota de cata (vista): Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina y bien integrada en el vino.
- Nota de cata (boca): Burbujas finas y equilibrada acidez.
¿Cómo se elabora el Cava Eroski?
Paso 1: Cosechar las uvas
El primer paso en la elaboración del Cava Eroski es la vendimia. Las uvas con las que se elabora el Cava Eroski suelen ser un coupage de tres variedades diferentes: Macabeo, Parellada y Xarel·lo. Estas uvas se cultivan en la región del Penedès de Cataluña, que es la región productora de cava más grande de España.
Paso 2: Prensado de las uvas
Una vez recolectadas las uvas, se prensan para extraer el jugo. Luego, el jugo se almacena en tanques, donde se deja fermentar. Este proceso suele tardar unas dos semanas.
Paso 3: Mezclar el Vino
Después de que el vino haya fermentado, es hora de mezclar las diferentes variedades de uva. El enólogo probará y evaluará cada vino para determinar la mejor mezcla para el producto final. Esta mezcla variará de un año a otro, según la calidad de las uvas y el perfil de sabor deseado.
Paso 4: Fermentación secundaria
Una vez ensamblado el vino, se embotella con una pequeña cantidad de levadura y azúcar. Esto desencadena una segunda fermentación en botella, que crea las burbujas características de los vinos espumosos. A continuación, el vino tiene una crianza en botella de un mínimo de nueve meses, aunque algunos cavas tienen una crianza mucho más prolongada.
Paso 5: Degüelle
Después de que el vino haya envejecido, es hora de eliminar el sedimento que se ha acumulado en la botella. Este proceso se conoce como degüelle. Se congela el cuello de la botella y se retira el sedimento congelado. Luego, la botella se llena con una mezcla de vino y azúcar conocida como «dosificación».
Cómo Servir el Cava Eroski
Cava Eroski se sirve mejor frío, entre 42°F y 48°F. Por lo general, se sirve en vasos altos y angostos conocidos como flautas, que ayudan a preservar las burbujas. Antes de servir, la botella debe enfriarse en un balde con agua y hielo durante al menos 30 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre Cava y Champagne?
La principal diferencia entre Cava y Champagne es la región donde se producen. El champán se elabora en la región de Champaña de Francia, mientras que el cava se elabora en ciertas regiones de España. Además, el champán se suele elaborar con tres variedades de uva: chardonnay, pinot noir y pinot meunier, mientras que el cava se elabora con una mezcla de macabeo, parellada y xarel·lo.
¿Es el Cava Eroski una buena alternativa al Champagne?
¡Sí! Cava Eroski es una excelente alternativa al Champagne. Se elabora con el método tradicional, al igual que el champán, y es conocido por su sabor crujiente y seco. Además, el cava Eroski suele ser mucho más asequible que el champán, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes tienen un presupuesto limitado.
¿Cuánto tiempo puedo guardar una botella de Cava Eroski sin abrir?
Cava Eroski se puede almacenar durante varios años, aunque normalmente es mejor cuando se consume dentro de los dos o tres años posteriores a la fecha de cosecha. Si decide guardar una botella de Cava Eroski durante un período de tiempo prolongado, asegúrese de guardarla en un lugar fresco, oscuro y con una temperatura constante. Una botella de Cava Eroski una vez abierta debe consumirse en un plazo de dos a tres días.
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