Creme Fraiche: el ingrediente secreto que debes probar
¿Estás aburrido de tu habitual crema agria o salsa de yogur? ¿Quiere agregar algo extra a sus papas al horno, pastas o sopas? Saluda a la creme fraiche, la crema cultivada al estilo francés que es un poco más rica, un poco más ácida y mucho más cremosa que los productos lácteos estándar. ¿Y adivina qué? Puedes encontrarlo en Lidl.
¿Qué es la Créme Fraiche?
Creme fraiche, pronunciado «krem fresh», es un tipo de crema cultivada que se originó en Francia. Se prepara agregando cultivo bacteriano a la crema espesa y dejando reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas hasta que espese y desarrolle un sabor ácido y ligeramente ácido. Tiene una textura entre la crema agria y la crema batida, y se puede usar tanto en platos dulces como salados.
¿Cómo usar la crema fresca?
La versatilidad de la crema fresca es infinita. Estas son solo algunas ideas:
- Elaborado según la receta tradicional con ingredientes de alta calidad
- La textura es fresca, rica y cremosa
- Apto para salsas y cremas
- Nata fabricada con almidón natural y proteínas de leche
- Sabor tradicional con bajo contenido en grasas
- De ganaderías familiares sostenibles
- Sin lactosa
- De textura cremosa
- Ideal en una variedad de platos
- Úselo como salsa para verduras o papas fritas, mezcle con hierbas y especias o con un chorrito de jugo de limón
- Agréguelo a sus platos de pasta en lugar de crema espesa para obtener una salsa más ligera y picante
- Mézclalo en sopas o guisos para agregar un elemento cremoso y equilibrar la acidez
- Úselo como sustituto de la crema agria en tacos o chili
- Bátelo con un poco de azúcar y vainilla para crear una cobertura de postre rápida y fácil
¿Por qué debería elegir Creme Fraiche sobre otros productos lácteos?
Además del hecho de que la crema fresca tiene un sabor delicioso, hay algunas razones por las que quizás quieras probarla sobre otros productos lácteos:
- Es más fuerte y menos dulce que la crema batida, por lo que es mejor para platos salados
- Es más rico y cremoso que la crema agria o el yogur, así que puedes usar menos para un efecto más decadente
- Es más estable que la crema agria, lo que significa que no se cuajará ni se separará cuando se caliente
¿Dónde encontrar crema fresca en Lidl?
Puedes encontrar la propia marca de crema fresca de Lidl en el pasillo de productos lácteos, generalmente cerca de la crema agria y el yogur. Busque una tina pequeña con una tapa verde y la palabra «creme fraiche» en la etiqueta. Su precio suele rondar los 1,19 €.
Preguntas frecuentes sobre la crema fresca
¿Cuál es la diferencia entre la crema fresca y la crema agria?
Si bien tanto la crema fresca como la crema agria son cremas cultivadas, existen algunas diferencias clave. La crema fresca suele ser más rica, picante y cremosa que la crema agria. También es más estable cuando se calienta, lo que significa que no se cuajará ni se separará tan fácilmente. La crema agria, por otro lado, suele ser más dulce y menos picante que la crema fresca, y tiene una consistencia más líquida.
¿Puedo sustituir la crema agria por crema fresca en las recetas?
¡Sí! La crema fresca puede ser un excelente sustituto de la crema agria en la mayoría de las recetas. Sin embargo, ten en cuenta que tiene un sabor más fuerte, por lo que quizás quieras usar un poco menos si buscas un sabor más suave.
¿La crema fresca es más saludable que la crema agria?
Es difícil decir si la crema fresca es «más saludable» que la crema agria, ya que ambas contienen niveles similares de grasa y calorías. Sin embargo, la crema fresca tiene un contenido de proteína ligeramente más alto que la crema agria, y algunas personas descubren que pueden usar menos debido a su sabor más rico.
¿Cuánto dura la crema fresca?
Cuando se almacena en el refrigerador, la crema fresca puede durar entre 1 y 2 semanas después de la fecha de caducidad. Para garantizar la máxima frescura, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético y utilícelo unos días después de abrirlo.
¿Se puede congelar la nata fresca?
Aunque técnicamente puedes congelar la crema fresca, no se recomienda. La textura y el sabor pueden verse afectados, y es posible que no se mantenga tan bien en platos como la crema fresca recién hecha.
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