¿Qué es el agar agar?
Agar Agar es una sustancia gelatinosa en polvo natural hecha de algas marinas. Ha sido utilizado por cocineros y panaderos durante siglos para crear postres, natillas, mousses, salsas, budines y más. Es una alternativa a las técnicas tradicionales de preparación y es fácil de trabajar.
¿Cuáles son los beneficios del agar agar?
Agar Agar es una fuente natural de fibra dietética y es una buena fuente de minerales, como yodo, hierro, magnesio y calcio. La propiedad de formación de gel de Agar Agar resulta de su alta concentración de un tipo de fibra dietética llamada agarans. Agar Agar es vegano y vegetariano, y es popular en dietas sin gluten y bajas en carbohidratos.
¿Cómo usar Agar Agar?
1. Disolver Agar Agar en Líquido:
El primer paso para usar Agar Agar es disolverlo en un líquido (preferiblemente caliente). Use 1 cucharadita de Agar Agar en polvo por cada 1 taza de líquido. El agar agar debe hervirse antes de su uso para activar sus poderes espesantes, así que asegúrese de hervirlo a fuego lento y revuelva regularmente hasta que se disuelva por completo.
- Espesante natural
- Ideal en una variedad de recetas
- Fácil de usar
- 🌿 NATURAL: el agar agar Moara es un producto vegano hecho a base de algas rojas fundamentalmente del género Gelidium y/o Gracilaria.
- 💪🏻 RICO EN FIBRA: las algas rojas son ricas en fibra soluble lo que le da al agar agar propiedades saciantes.
- 👨🍳 TEXTURIZADOR NATURAL: mejora la consistencia de tus preparaciones como postres, zumos, purés, mermeladas, etc.
- AGAR: Es un polisacárido coloidal hidrófilo compuesto fundamentalmente de moléculas de D-galactosa. Se extrae de ciertas cepas naturales de algas marinas y de algas rojas. En color blanco o amarillo
- APLICACIONES: Este gelificante es de gran interés en la cocina porque hace geles que mantienen su estructura en caliente. Se puede usar para láminas de fruta, gelatinas calientes, raviolis, canelones…
- DOSIS ORIENTATIVA: Se recomienda usar 2-4g/l para gel blando y 5-10g/l para gel duro. Mezclar con líquido frío y calentar. El punto de gelificación está entre 34-37ºC y el de fusión entre 86-90ºC.
2. Verter en moldes y dejar enfriar:
Una vez disuelto tu Agar Agar, viértelo en los moldes deseados. Para obtener resultados más espesos, vierta su mezcla de agar agar en un plato poco profundo y deje que se enfríe antes de servir. Asegúrese de refrigerar la mezcla para mantenerla sólida antes de servirla.
3. Recalentar antes de comer:
Si necesita recalentar su mezcla de agar agar, hágalo antes de servir. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa. Asegúrese de recalentar suavemente para no perder la textura del Agar Agar.
¿Cómo almacenar el agar agar?
El agar agar debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Para obtener los mejores resultados, guarde su Agar Agar en el refrigerador y consúmalo dentro del mes posterior a la compra.
¿Dónde comprar agar agar?
Agar Agar se puede comprar en muchas tiendas, como tiendas naturistas y tiendas de comestibles, incluido Mercadona. También está disponible en línea en muchos minoristas diferentes. Asegúrese de leer la etiqueta para asegurarse de que está comprando el tipo y la cantidad correctos de Agar Agar.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es seguro ingerir Agar Agar?
R: Sí, el agar agar es una sustancia natural segura hecha de algas marinas y es segura para el consumo humano.
P: ¿Cuánto agar agar debo usar por plato?
R: Por lo general, se recomienda 1 cucharadita de polvo de agar agar por cada taza de líquido. Sin embargo, esto puede variar según las proporciones de la receta o la textura o consistencia deseada.
P: ¿El agar agar es vegano y vegetariano?
R: Sí, Agar Agar es vegano y vegetariano.
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