¿Qué es Melaza de Caña?

La melaza de caña es un endulzante tradicional elaborado a partir del jarabe de caña de azúcar. Este jarabe se conocía anteriormente como «Blackstrap Molasses» y se usa comúnmente en muchos países de América Latina, particularmente en el Caribe, América Central y América del Sur.

Muchas veces se utiliza como endulzante en lugar del azúcar, en postres, bebidas, salsas y mermeladas entre otras recetas. También es una fuente de vitaminas, minerales y enzimas.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración de la Melaza de Caña se inicia con el triturado de la caña de azúcar, donde se extrae el jugo de la caña de azúcar dejando las fibras, conocidas como «bagazo». Luego, el bagazo se quema y el calor se usa para evaporar el jugo a concentrados, dejando solo el jarabe. El almíbar se traslada a cubas, donde se deja fermentar, donde las bacterias naturales lo convierten en el edulcorante tradicional.

Valor Nutricional de la Melaza de Caña

Debido a su proceso de fermentación, la Melaza de Caña posee una alta concentración de vitaminas y minerales, además de propiedades antioxidantes. Aquí tienes una tabla con su información nutricional.

Nutriente Cantidad Calorías 288 cal Carbohidratos 77,4 g Vitamina B6 3,3 mg Vitamina B12 0,1 mg Manganeso 1,92 mg Potasio 177 mg Magnesio 117 mg

Usos y Beneficios de la Melaza de Caña

La melaza de caña es muy utilizada en muchas recetas como edulcorante. Se usa comúnmente en postres latinoamericanos como flan, natillas y budines. También se puede añadir a bebidas como el té o el café, así como a salsas y mermeladas. La Melaza de Caña también es conocida por ser un remedio natural para la anemia. La alta concentración de vitaminas y minerales ayuda a mejorar la producción de glóbulos rojos en el cuerpo, lo que resulta en un aumento de los niveles de energía.

¿Dónde se puede comprar Melaza de Caña?

Melaza de Caña está ampliamente disponible en supermercados y mercados en América Latina. También se está volviendo cada vez más popular en otras partes del mundo y se puede encontrar en algunos supermercados y tiendas en línea. En concreto, Mercadona comercializa Melaza de Caña, y es la cadena de supermercados más grande de España.

Preguntas frecuentes

P: ¿La Melaza de Caña es apta para veganos?

R: Sí, Melaza de Caña es un edulcorante apto para veganos. En la elaboración de Melaza de Caña no se utilizan productos o subproductos animales.

P: ¿Cómo se compara la Melaza de Caña con el azúcar como edulcorante?

R: La Melaza de Caña es una alternativa más saludable al azúcar ya que contiene vitaminas, minerales y enzimas naturales que son beneficiosas para el organismo. Además, el sabor de la Melaza de Caña es un poco menos dulce que el del azúcar y es una gran adición a bebidas y postres.

P: ¿La Melaza de Caña eleva los niveles de azúcar en la sangre?

R: Sí, dado que Melaza de Caña es un edulcorante a base de azúcar, puede tener un efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, sigue siendo una alternativa más saludable al azúcar procesada ya que contiene vitaminas y minerales, así como un índice glucémico más bajo.