¿Qué es la trufa negra?
La trufa negra o trufa negra Périgord es un hongo de la familia de los ascomicetos. Fue bautizada con el nombre de tuber melanosporus, procedente del latín melanos que significa negro y porus que significa poro. Debido a la cantidad de oligoelementos que contiene, el valor de la trufa negra ha sido anhelado desde la antigüedad y sigue siendo así.
¿Dónde puedo comprar trufas negras?
Mercadona es una cadena de supermercados en España que ofrece una variedad de productos a precios asequibles. Recientemente, comenzaron a vender trufas negras de marca propia. Esta trufa negra de Mercadona está disponible en algunos de sus puntos de venta.
Acerca de la trufa negra de Mercadona
A diferencia de la trufa que se recoge en el bosque, la trufa negra que Mercadona ofrece es cultivada. La producción intensiva de trufas de cultivo, junto con la deforestación, ha provocado una disminución en el número de trufas silvestres en los últimos años. Asimismo, la trufa negra cultivada tiene un coste más bajo que la silvestre.
- 🍄 TRUFA NEGRA: es la también conocida tuber melanosporum. Crece junto a las raíces de los árboles en clima mediterráneo con mayor profundidad que otras variedades. Se trata del tipo de trufa más valorado del mundo, siendo Teruel uno de los mayores productores mundiales. Con una cotización alta debido a sus singulares matices gustativos y aromáticos y a la escasez de este producto.
- 📄 PESO: 70 gramos. En Degusta Teruel trabajamos con los tampaños desde 5 gramos hasta medio kilo de este producto. Con servicio tanto particulares como profesionales de hostelería y restauración.
- 👨🍳 VALOR GASTRONÓMICO: se trata de uno de los productos alimenticios con mayor cotización del mundo. Usado en recetas de alta cocina para alcanzar sabores y aromas verdaderamente singulares. También implementado en recetas menos elaboradas o usada para "trufar" alimentos, proceso que consiste en conservar alimentos junto a la trufa de forma que su aroma impregne estos y quede reflejado su sabor en las recetas.
- 🍄 TUBER MELANOSPORUM: es la también conocida trufa negra de invierno. Crece junto a las raíces de los árboles en clima mediterráneo con mayor profundidad que otras variedades. Se trata del tipo de trufa más valorado del mundo, siendo Teruel uno de los mayores productores mundiales. Con una cotización alta debido a sus singulares matices gustativos y aromáticos y a la escasez de este producto.
- 📄 PESO: 200 gramos. En Degusta Teruel trabajamos con los tampaños desde 5 gramos hasta medio kilo de este producto. Con servicio tanto particulares como profesionales de hostelería y restauración.
- 👨🍳 VALOR GASTRONÓMICO: se trata de uno de los productos alimenticios con mayor cotización del mundo. Usado en recetas de alta cocina para alcanzar sabores y aromas verdaderamente singulares. También implementado en recetas menos elaboradas o usada para "trufar" alimentos, proceso que consiste en conservar alimentos junto a la trufa de forma que su aroma impregne estos y quede reflejado su sabor en las recetas.
- ✅ 100 Gr. Premium Winter Black Truffle - 1st Choice - MÁS DE 130 reseñas positivas de trufas negras frescas y cientos de clientes satisfechos. ENVÍO REFRIGERADO (EPS + hielo sintético) para preservar las cualidades organolépticas de las trufas negras y garantizarle un producto siempre fresco. - Excelente para su uso en la cocina, rallado, en rodajas o preparado en salsa. Recomendamos una ración de unos 10 - 15 g de trufa por persona.
- 📦 ENVÍO - De lunes a miércoles de cada semana con entrega en 24 a 48 horas en su domicilio. Nuestras trufas se envían "sin tierra" ya limpias, operación realizada unos minutos antes del envío. La cantidad indicada es la mínima garantizada, normalmente recibirá un poco más. PESO REAL SIN TIERRA.
- 💯 PLATOS RECOMENDADOS - De nuestras tradiciones una lista de platos recomendados para disfrutar de toda la esencia y fragancia de nuestra trufa negra de Monti Picentini * Tajarín con trufa * Huevos en cocotte con trufa negra * Patatas con trufa negra * Pasta alla norcina con trufa * Risotto con trufa y queso provola
La trufa negra de Mercadona está disponible en cañas de 500 gramos y 1 kilo. Es una trufa de grado superior, con un hermoso aroma a hongo y una textura suave y cremosa. Cuando se sirve con carne, pescado o queso, su sabor deliciosamente ahumado aportará un sabor único a cualquier comida.
Tabla de precios por caña
Consejos para disfrutar
La trufa negra de Mercadona siempre debe lavarse, descorazonarse y desinfectarse antes de disfrutarla. Además, la trufa se debe almacenar con un cuidado particular ya que es muy sensible al ambiente. Se recomienda colocar la trufa en un recipiente cerrado y guardarlo en la parte más fría y oscura del refrigerador, como por ejemplo entre el hielo y las verduras.
Una vez lavada y preparada la trufa negra puede incluirse en salsas, pastas, carnes y pescados. Esta trufa también es una opción perfecta para decorar platos fríos. Puedes añadir la trufa a ensaladas, quesos, helados, postres y tartas o servirla sola como acompañante principal de la comida.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la trufa negra?
La trufa negra o trufa negra Périgord es un hongo de la familia de los ascomicetos.
¿Dónde puedo comprar trufas negras?
Meracadona es una de las pocas marcas que venden trufas negras de marca propia.
¿La trufa negra que se vende en Mercadona es silvestre o cultivada?
La trufa negra de Mercadona es cultivada.
¿Qué tamaño de trufa vende Mercadona?
Mercadona vende trufas negras en cañas de 500 gramos y 1 kilo.
¿Qué consejos se deben seguir para preparar la trufa negra?
Antes de disfrutarla, la trufa negra debe lavarse, descorazonarse y desinfectarse. Luego, debe almacenarse con un cuidado particular ya que es muy sensible al ambiente.
Artículos relacionados:
Arroz con leche
Sacacomedones
Regaliz
Renovador de brillo
Alcanfor molido
Vinagre blanco destilado
Tinte Mousse
Pipas de calabaza
Protector de calor
Bolsas ojos
Eco slim barato
Natura vital digest ultra donde comprar
Pan torrijas
Tinte Textil
Gorro mechas
Insecticida para pulgas
Bombas de baño
Cepillo sin tirones
Copos de avena precio
Matizador para Pelo
