El Pimiento Choricero: Un Básico Español
Por algo el pimiento choricero ha sido un pilar de la cocina española durante siglos. Este pimiento versátil se usa en una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y salsas, y tiene un sabor único que no puede ser reemplazado por ningún otro pimiento.
¿Qué es un Pimiento Choricero?
El pimiento choricero (Capsicum annuum) es un tipo de pimiento originario de la región vasca de España. Es un pimiento largo y delgado que suele ser de color rojo o naranja, y su picor varía de suave a medio. El pimiento choricero se suele utilizar en la cocina española como base de salsas, como la popular salsa romesco.
¿Dónde puedo encontrar pimientos choriceros?
Los chiles choriceros se pueden encontrar en muchas tiendas especializadas de alimentos en los Estados Unidos, así como en línea. Muchos supermercados españoles, como Lidl y Mercadona, también venden pimientos choriceros.
- Pulpa de pimiento riojano 100% natural
- Un ingrediente esencial de la Salsa Vizcaína.
- Ideal para añadir a sus guisos.
- Dientes de ajo negro pelados
¿Cómo preparo los pimientos choriceros?
Para preparar pimientos choriceros para su uso en una salsa u otro plato, primero se debe extraer la pulpa del pimiento. Esto se puede hacer quitando primero el tallo y las semillas, luego remojando el pimiento en agua caliente hasta que se ablande. Una vez que el pimiento está blando, se puede quitar la pulpa de la piel y usarla en una variedad de platos.
Recetas con pimientos choriceros
Los pimientos choriceros se pueden utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y salsas. Aquí hay dos recetas españolas clásicas que incluyen pimientos choriceros:
Salsa Romesco
La salsa romesco es una salsa tradicional de la región de Cataluña en España y, a menudo, se sirve con carnes o verduras a la parrilla. Para hacer esta deliciosa salsa, necesitarás:
- 2 pimientos choriceros grandes
- 1/2 taza de almendras blanqueadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
Para preparar los pimientos choriceros para la salsa, retire el tallo y las semillas, luego remoje el pimiento en agua caliente hasta que se ablande. Una vez blanda, retirar la pulpa de la piel y reservar.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la carne de choricero, las almendras blanqueadas, el ajo y el vinagre de jerez. Mezcle hasta que la mezcla esté suave, luego rocíe lentamente el aceite de oliva mientras la licuadora aún está funcionando. Agregue sal al gusto y continúe licuando hasta que la salsa esté bien combinada.
Pipirrana de Jaén
La pipirrana de Jaén es una ensalada refrescante que se originó en la región de Andalucía de España. Para hacer esta deliciosa ensalada, necesitarás:
- 2 pimientos choriceros
- 3 tomates maduros cortados en cubitos
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- 1 pepino cortado en cubitos
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Para preparar los pimientos choriceros para la ensalada, retire el tallo y las semillas, luego remoje el pimiento en agua caliente hasta que se ablande. Una vez blanda, retirar la pulpa de la piel y reservar.
En un tazón grande, combine la carne de choricero, los tomates cortados en cubitos, la cebolla, el pimiento verde y el pepino. Sazone con sal al gusto, luego rocíe con aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Mezcle bien la ensalada para combinar.
En Conclusión
El pimiento choricero es un alimento básico en la cocina española por una buena razón. Su sabor único y versatilidad lo convierten en el ingrediente perfecto para una variedad de platos. Así que la próxima vez que busque llevar el sabor de España a la cocina de su hogar, ¡asegúrese de agregar algunos pimientos choriceros a su lista de compras!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es un buen sustituto de los pimientos choriceros?
Si no encuentras chiles choriceros, puedes usar una combinación de otros chiles, como chile guajillo, ancho o pasilla.
¿Puedo usar pimientos choriceros en un plato picante?
Si bien los pimientos choriceros pueden ser ligeramente picantes, normalmente no se usan para agregar calor a un plato. Si está buscando un pimiento picante, puede intentar usar un tipo diferente de pimiento, como un habanero o un jalapeño.
¿Puedo congelar los pimientos choriceros?
Sí, puedes congelar los pimientos choriceros para su uso posterior. Simplemente retire el tallo y las semillas, luego congele la pulpa del pimiento en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar.
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