Receta de bacalao dorado: un plato tradicional portugués con un toque español
Si eres fanático de los mariscos, es posible que hayas oído hablar del Bacalao Dorado, un plato portugués clásico que consiste en bacalao salado, papas, huevos y cebollas, todo mezclado y frito hasta que esté crujiente. Sin embargo, si vives en España o has comprado en Mercadona, es posible que hayas notado una versión ligeramente diferente de este plato que se vende en sus tiendas.
¿Qué es el Bacalao Dorado?
El bacalao dorado, también conocido como bacalao dorado, es un plato que se originó en Portugal, pero también es popular en España, particularmente en las regiones de Galicia y Cataluña. Por lo general, se prepara con bacalao salado, que primero se remoja en agua para eliminar la sal, luego se hierve con papas, cebollas y ajo, antes de mezclarlo con huevos batidos y freírlo hasta que esté dorado y crujiente.
Aunque los ingredientes y el proceso de elaboración del Bacalao Dorado son relativamente sencillos, es un plato que requiere cierta preparación y paciencia, ya que el bacalao necesita remojarse en agua durante al menos 24 horas para quitarle la sal y suavizar el pescado. .
- Caja en cartón con sistema de cierre magnetico
- Alimento a base de puré de menestra de verduras con dorada para bebés
- Elaborado con ingredientes naturales
- Sin aceite de palma
- Bacalao cuidado con esmero en todas las fases del proceso productivo desde su origen, para garantizar la calidad, higiene y sostenibilidad del bacalao.
- Trabajan con la especies Gadus Morhua procedente de los fondos de Isladia, Faroe y Noruega. Peso:(1-1,200 Kg)
- Bacalao tiene un firme compromiso de contribuir a la pesca responsable según la normativa FAO,y exige a sus proveedores certificaciones oficiales de captura, registro sanitario y especificaciones de los métodos de pesca con lo que hacen una seleccion de proveedores homologados y el mejor bacalao en origen y garantizando la pesca sostenible a través de métodos de pesca de línea, que permite obtener un bacalao en las mejores condiciones de calidad, sabor, color y textura.
Bacalao Dorado de Mercadona
En Mercadona, puedes encontrar Bacalao Dorado ya preparado y envasado en la sección de congelados. La versión de Mercadona de Bacalao Dorado es ligeramente diferente de la receta tradicional portuguesa, ya que incluye bacalao y merluza, y está aromatizada con ajo, perejil y otros condimentos.
Preparar el Bacalao Dorado de Mercadona es pan comido. Simplemente retire el envoltorio, coloque el contenido en una sartén con un poco de aceite, caliente a fuego medio hasta que esté dorado y caliente, y sirva con una guarnición de ensalada o verduras.
Receta de bacalao dorado: paso a paso
Si está buscando hacer Bacalao Dorado desde cero, aquí hay una receta paso a paso para seguir:
Ingredientes:
- 1 libra de bacalao salado
- 1 libra de papas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Remoje el bacalao salado en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada pocas horas para eliminar la sal. Escurra el agua y enjuague el pescado.
- Pela y corta las patatas en cubos pequeños, pica la cebolla y el ajo y reserva.
- Hervir el bacalao y las patatas en una olla con agua durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
- Drene el agua de la olla y déjela enfriar.
- Una vez enfriado, quitar la piel y las espinas del bacalao y desmenuzar el pescado.
- Bate los huevos en un bol y reserva.
- En una sartén, caliente unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, luego agregar el bacalao desmenuzado y las papas a la sartén.
- Revuelve la mezcla hasta que todo esté bien combinado y cocina por unos minutos.
- Vierta los huevos batidos sobre la mezcla y cocine hasta que los huevos estén cuajados y ligeramente dorados en el fondo.
- Voltea el Bacalao Dorado usando un plato o una tapa para cocinar el otro lado hasta que esté dorado y crujiente.
- Sirva caliente con una guarnición de ensalada o verduras.
Preguntas frecuentes
¿El bacalao dorado es saludable?
Bacalao Dorado puede ser una opción de comida saludable dependiendo de cómo se prepare. Usar aceite de oliva para freír el plato, agregar vegetales o una ensalada adicional proporciona algunas vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, al ser frito, puede ser más calórico que otros platos de bacalao hervido, al horno o a la plancha.
¿Puedo congelar Bacalao Dorado?
Sí, puedes congelar Bacalao Dorado. Algunas recetas sugieren congelar la mezcla antes de agregar los huevos batidos, luego agregar los huevos y freír cuando estén descongelados. Sin embargo, el Bacalao Dorado de Mercadona se vende precongelado y se puede calentar directamente congelado en una sartén.
¿Dónde puedo encontrar bacalao salado?
El bacalao salado se puede encontrar a menudo en las secciones de pescados y mariscos de tiendas especializadas, supermercados y en línea. Puede venderse bajo los nombres de bacalao o bacalao salado.
¿Puedo agregar otros ingredientes al Bacalao Dorado?
Sí, puedes personalizar la receta para incluir otros ingredientes como pimientos, ajo, chorizo, pimentón o incluso queso, y experimentar con diferentes especias y condimentos.
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